純風殿 - 堺市のつけ麺・ラーメン

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採用情報(リクルート)

店主より

2015年5月更新
はじめまして、純風殿の代表の安岡です。
このページを開いてくれてありがとうございます。

私達のお店、純風殿では、今店舗拡大のための準備に追われています。
堺東に店を構えて6年が経とうとしています。

最初の1年では別の看板を掲げて店をやっていましたが、
まったく流行らずに倒産し、再スタートして4年経ちました。
そして5年目にして2店舗目を出店しましたが、スタッフの離脱によって
閉店を余儀なくされました。

現在は私は代表という立場ではなく、経営者かつ
プロデューサーとしてお店をサポートしています。

30そこそこで多額の借金をし、自分の城と言われる店を持ちましたが、
経営という面に関しては全くの素人でした。
自分ががむしゃらになって働けばなんとかなる。
勝手に結果はついてくる。
そう信じて約半年休みなしで厨房に立ったこともあります。

もちろん、体はボロボロになりました。
心だけは折れませんでしたが、
一人の力ではどうしても限界があります。


ラーメン屋は独立してナンボ、というイメージの方が多いと思いますが、
私から言わせるととんでもない。
繁盛店で勉強し、ノウハウを覚えても圧倒的に人の力が足りません。
自分ひとりでやれることなど限られているのです。

お給料が安いから、休みが少ないから、自分の味を出したいから。
独立したい理由はいくらでもあると思います。

私達のお店、純風殿ではそこを全て解決しようと努力し、
「独立したくなるのではなく、一緒に純風殿の看板を増やしていきたくなるお店」
を目指しています。

そこで、週休2日制の徹底、売上に応じた昇給、メニューの共同開発、
といったシステムを作りました。

今では毎日お客様も増え、これからどんどんお店を出していきたい。
世の中には「なぜこんなラーメンを人に出せるのか?」と
店主を問い詰めたくなるようなラーメン屋がまだまだ多い。
本当に美味しい麺とはこういうことなんだよ、と人に胸を張って
言えるこの味を、もっとたくさんの人に知ってほしい。

そんな思いで仲間を募集します。
最初は誰でも厳しいと思います。
いきなりアメリカに行っただけで英語を話せるようにはなりません。
教えてもらうのも当然ですが、自分の頭で考えて体に覚えさせて
初めて身につくことばかりです。

頑張れる人、お待ちしています。

【募集要項】
○月給 : 20万円以上
 研修期間アリ、その間は時給制
○休日 : 週休2日、年末年始
○勤務時間 : 10時30分〜25時までの間で交代制
 実働8時間、休憩、まかないあり
※年齢、学歴、国籍は問いません。
【内容】
小さなお店ですので、調理から接客、仕込みから片付けまで
全て覚えていただきます。

▼ 連絡先はこちら
070-5656-2870 (純風殿 堺東本店)
※ご用件は「採用について」とお伝えください。

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お問い合わせ
お気軽にお問い合わせ下さい。

営業時間

堺東本店

2016/11月1日より

月曜〜木曜
17:30〜24:00(ラストオーダー)
金曜・土曜
17:30〜25:00(ラストオーダー)
定休日   日・祝

年末年始・GWはお休みです。

〒590-0076
大阪府堺市堺区北瓦町2-2-25
TEL : 070-5656-2870
FAX : 072-344-5366


てんちょーのブログ
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ラーメン純風殿の麺について